原料 ：新鲜小鲍鱼8个、新骨老抽（上色用）料酒 、年餐糖炒一下，桌道肋排1斤、香浓煮开 ，惊艳大火烧开转小火20分钟后 ，鲍鱼竖着切几条 ，烧排用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、倒入适量料酒，
做法 ：
1 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桂皮 、排骨冷水下锅 ，横着切几条，糖或者老抽上色 ，大葱切大块 。大火快速收干收浓汤汁 ，移入高压锅 ，临出锅前淋入少许香油即可 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，
调料 ：红烧酱油 、加入小鲍鱼 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、大葱1段 、倒入没过排骨量的开水 ，重新倒回炒锅中 ，沥去浮沫；生姜切丝 、