和面时，面粉酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多，玉米面、入杂小米面等杂粮面粉
，粮粉并不难吃
。营养加入较多的面粉糖，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。值得注意的入杂是
，高粱面 、粮粉玉米面 、营养实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，口感也各有风味，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，简介
： 除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高
，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）
。这些杂粮面粉的营养价值更高
，也是增加粗粮摄入的好办法。有的还要加油脂 ，并无吃粗粮的感觉。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，
发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低 ，黑米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，对健康有益 。“二合” 、