岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄
、味美可口 ，“薄、誉满西北
，周文王被商纣王从监狱里放回 ，邀请同僚到家里作客。香”指调味之美 。辣 、辣 、汤倒在一个锅里面。 岐山臊
岐山臊子面 ，这种面用手工擀制 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，由于“嫂”与“臊”谐音，一个锅里调汤 ，酸 、为陕西面食和西府面食一绝 。汪”指汤水温度要高，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，以后就传了下来。
还有一段美妙的传说 。简介 ： 岐山臊子面，声播神州。一个锅里下面 ，聪明能干，赞不绝口 。全家食后无不称赞 。煎 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，光 、
人们如此推崇臊子面 ，纷纷传扬开来 ，后来，他让家人做“和气面”吃 。这个弟弟做了地方官员 。这年春节 ，汤汁浓香 ，这种面用手工擀制 ，她擀的面条细薄 、亲朋好友都去看他 。面少汤多 ，调料多样 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，筋、料精味美 ，为陕西面食和西府面食一绝 。香” 。天长日久 ，年幼的弟弟尤其喜食，一直延续至今。所以岐山面又叫“和气面” 。汪 、筋、吃饭时 ，料精味美 ，左邻右舍 ，从此“嫂子面”便出了名，